Προζυμομηχανή Tradilevain TL 40

Όπως και εσείς, έτσι και εμείς, έχουμε κάνει το ψωμί την ειδικότητα μας.

Η JAC είναι μια εταιρεία με παρουσία από το 1946 και χαίρει απόλυτης εκτίμησης στον κλάδο. Η φήμη της, χάρη στους ειδικούς της και τις εξειδικευμένες ομάδες παραγωγής της, έχουν φέρει τη JAC στις ανταγωνιστικότερες θέσεις. Το δυναμικό της με συνεχώς εξελισσόμενο τμήμα R&D δεν παύει να φέρνει την έκπληξη με την πρωτοτυπία και την επαγγελματικότητα του. Η JAC είναι ο σύμμαχός σας στην καθημερινή παραγωγή του εργαστηρίου σας.

 

 

Κατηγορία:

Περιγραφή

Φτιάξτε το δικό σας προζύμι. Εξοικονομήστε χρήματα και αποκτήστε τον έλεγχο στην ποιότητα των προϊόντων σας.

Η προζυμομηχανή TRADILEVAIN χρησιμοποιείται για τη παραγωγή και συντήρηση υγρού προζυμιού σε ιδανική σύσταση. Η μηχανή διαθέτει σύστημα κρυώματος και είναι εξαιρετικά απλή στη λειτουργία της. Οι λεπίδες, που βρίσκονται μέσα στο προζύμι, εξασφαλίζουν τη σωστή ανάμιξη. Επίσης εξαιτίας της θέσης των λεπίδων στο κάτω μέρος της μηχανής, δεν χρειάζεται ο καθαρισμός τους γιατί είναι πάντα κάτω από την επιφάνεια του προϊόντος.
Το δοχείο της προζυμομηχανής είναι εξοπλισμένο με μεγάλο καπάκι στο άνω μέρος, το οποίο κλείνει ερμητικά (anaerobic/αναερόβια λειτουργία παραγωγής προζυμιού), επιτρέποντας στο αλεύρι και το ζεστό νερό (45°) να προστεθούν εύκολα. Κατασκευασμένη από 100% ανοξείδωτο ατσάλι, αυτή η μηχανή δεν χρειάζεται, παρά μόνο ελάχιστη συντήρηση, είναι δηλαδή σχεδόν maintenance-free (δεν χρειάζεται ούτε καθαρισμό των λεπίδων).
Η μονάδα ψύξης επιτρέπει τον έλεγχο της θερμοκρασίας του προζυμιού κατά τους διαφορετικούς κύκλους προετοιμασίας του καθώς και τη φύλαξη του μετά το τέλος προετοιμασίας του.
Επιπλέον η μηχανή έχει 2 βαλβίδες εξόδου προϊόντος : μία άνω βαλβίδα, τοποθετημένη στο σημείο στο οποίο πρέπει να μένει μέσα η ελάχιστη ποσότητα προζυμιού (το οποίο χρησιμοποιείται σα μάνα για το επόμενο προζύμι) και μία χαμηλότερη βαλβίδα για την πλήρη αποστράγγιση της μηχανής.

 

 

Χαρακτηριστικά

  • Παροχή ηλεκτρικού ρεύματος 230V / 400V   1,6 kW
  • Χωρητικότητα δοχείου σε λίτρα    80
  • Ωφέλιμη ποσότητα προζυμιού σε λίτρα   40-60
  • Καθαρό βάρος  200kg

Πλεονεκτήματα

  • 100% κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα και σύσταση προζυμιού
  • Εύκολο στη χρήση και τον καθαρισμό
  • Αποκλειστικό σύστημα ανάμιξη

Προϊόντα

  • Διαφορετικά είδη προζυμιού σίτου, σίκαλης, ντινκελ κ.α.

 

Ικανότητα

  • Κύκλος Εργασίας :  4 ώρες ή περισσότερο ανάλογα με την οξύτητα που επιθυμούμε να έχουμε στο προζύμι
  • Κύκλος Κρυώματος : η μηχανή μπορεί να αποθηκεύσει το έτοιμο προζύμι σε θερμοκρασία 4-6 βαθμούς Celcius για έως 48 ώρες