Το Ευφυές Ταχυζυμωτήριο!
Tο KRONOS Digital είναι ένα στιβαρό, αξιόπιστο ταχυζυμωτήριο με εξερχόμενη λεκάνη το οποίο μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε υπάρχουσες παραγωγές είτε σα μονάδα, είτε σα μέρος ενός συστήματος ζύμωσης.
Υψηλή ποιότητα μέσω επιτηδευμένης τεχνολογίας
Όταν πρόκειται για ποιότητα ζύμης, δεν υπάρχει κανένας άλλος που να γνωρίζει καλύτερα από εμάς. Τα συστήματα μας είναι απαράμιλλα, τόσο στην παραδοσιακή διαχείριση της ζύμης με ταχυζυμωτήρια σταθερής ή εξερχόμενης λεκάνης, όσο και στις βιομηχανικές παραγωγές με διαχείριση της ζύμης μέσω συνεχόμενων συστημάτων εξ’ολοκλήρου αυτοματοποιημένης λειτουργίας που μπορούν να κατασκευαστούν σύμφωνα με τις διαφορετικές παραγωγικές ανάγκες. Η αρχή ανάμιξης 3 ζωνών “3-zone mixing principle” διασφαλίζει πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα ζυμώσεως.
Σταματάει το ζύμωμα όταν αντιλαμβάνεται ότι το ζυμάρι είναι έτοιμο
To ταχυζυμωτήριο KRONOS Digital αναπτύσσει στοιχεία κατά την επεξεργασία, για το ζυμάρι και αποκτά ‘αίσθηση του ζυμαριού’. Η ενσωματωμένη έμπειρη γνώση του (με τράπεζα δεδομένων) βασίζεται στην εκτενή εμπειρία. Το ευφυές ταχυζυμωτήριο γνωρίζει μόνο του πότε χρειάζεται να σταματήσει το ζύμωμα και για αυτό παραδίδει πάντα απολύτως ίδια αποτελέσματα και σας δίνει τη δίνει την ευχέρεια παραγωγής απολύτως αναπαραγώγιμων αποτελεσμάτων, ζύμες υψηλής ποιότητας – ανεξάρτητα από την ειδίκευση του προσωπικού και την εμπειρία του. Επιπλέον το ταχυζυμωτήριο είναι πολύ εύκολο στη λειτουργία. Tο KRONOS Digital εκτελεί όλες τις εργασίες μόλις του δώσετε το σήμα έναρξης.
Δίκτυο γλουτένης
Μία βέλτιστα ανεπτυγμένη κυψέλωση / δίκτυο γλουτένης εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα ζύμης και κατ’επέκταση υψηλή ποιότητα ψημένων προϊόντων.
Απορρόφηση νερού
Μία φάση σύντομης εκκίνησης για τη γρήγορη ανάμιξη των συστατικών, έχει ως αποτέλεσμα την δέσμευση του νερού πριν τη δημιουργία του δικτύου γλουτένης και έτσι έχουμε φρεσκάδα στο προϊόν για μεγαλύτερο χρόνο καθώς και περισσότερη γεύση στο τελικό προϊόν.
Χαρακτηριστικά
- Σταθερή αναπαραγωγή ζυμαριών με πάντα την ίδια ποιότητα
- Εύκολη συντήρηση
- Σύντομοι χρόνοι ανάμιξης
- Συμβατό με τις λεκάνες των ταχυζυμωτηρίων President & Titan της Kemper
Προϊόντα
- Σταρένιες ζύμες
- Ανάμικτες σταρένιες ζύμες
- Ανάμικτες ζύμες σίκαλης
- Ζύμη σίκαλης
Ικανότητα
- Αλεύρι 150 κιλά (330 lb)
- Ζύμη 240 κιλά (530 lb)
- Μοντέλα διαθέσιμα 240
