Ταχυζυμωτήριo UC Kemper

Υψηλή ποιότητα μέσω επιτηδευμένης τεχνολογίας

Όταν πρόκειται για ποιότητα ζύμης, δεν υπάρχει κανένας άλλος που να γνωρίζει καλύτερα από εμάς. Τα συστήματα μας είναι απαράμιλλα, τόσο στην παραδοσιακή διαχείριση της ζύμης με  ταχυζυμωτήρια σταθερής ή εξερχόμενης λεκάνης, όσο και στις βιομηχανικές παραγωγές με διαχείριση της ζύμης μέσω συνεχόμενων συστημάτων εξ’ολοκλήρου αυτοματοποιημένης λειτουργίας που μπορούν να κατασκευαστούν σύμφωνα με τις διαφορετικές παραγωγικές ανάγκες. Το ταχυζυμωτήριο UC είναι ένα μοναδικό ζυμωτήριο με πολύ ιδιαίτερο τρόπο ανάμιξης που το έχει καθιερώσει σα best seller εδώ και χρόνια. Η διαδικασία ανάμιξης δίνει ταυτόχρονα ώθηση αλλά και απωθεί, σπρώχνει και τραβάει το ζυμάρι, προσθέτοντας πολύ οξυγόνο και λίγη ενέργεια στη ζύμη. Για αυτό το λόγο, το UC είναι ιδανικό για την παραγωγή μαλακών ζυμαριών σίτου και σίκαλης και προσφέρει ένα επιτηδευμένο τρόπο ανάμιξης καθώς τα ζυμάρια παίρνουν  περισσότερη ένταση και όγκο. Η στιβαρή του κατασκευή καθιστούν το  UC ως ένα από τα πιο εύκολα στη συντήρηση ταχυζυμωτήρια. Επιπλέον οι λεκάνες του συνδυάζονται και με το UC PRO.

Ποσοστό οξυγόνου

Για τη διασφάλιση της σωστής δημιουργίας κυψέλωσης και δυνατού δικτύου γλουτένης, με ταυτόχρονα ξηρή επιφάνεια ζύμης, χρειάζεται να προστεθεί πολύ οξυγόνο στη ζύμη κατά τη διαδικασία ζυμώματος.

 

Ειδικό εργαλείο ζυμώσεως

Το ταχυζυμωτήριο UC διαθέτει ένα ειδικό εργαλείο ζυμώσεως, αναγνωρίσιμο πλέον σε όλη την αγορά μετά τα πολλά χρόνια επιτυχημένης λειτουργίας τους στις παραγωγές.

 

Δίκτυο γλουτένης

Μία βέλτιστα ανεπτυγμένη κυψέλωση / δίκτυο γλουτένης εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα ζύμης και κατ’επέκταση υψηλή ποιότητα ψημένων προϊόντων.

 

Χαρακτηριστικά

  • Συντομότερος χρόνος ζυμώματος
  • Βέλτιστα αποτελέσματα ζυμώσεως χάρη στο μοναδικό εργαλείο ζυμώσεως που διαθέτει
  • Ελάχιστη θερμότητα στη ζύμη

 

Προϊόντα

  • Σταρένιες ζύμες
  • Ανάμικτες σταρένιες ζύμες
  • Ανάμικτες ζύμες σίκαλης
  • Ζύμη σίκαλης
  • Εξαιρετική διαχείριση και μαλακών ζυμαριών σίτου

 

Ικανότητα

  • Ζύμη 130 – 240 κιλά
  • Μοντέλα διαθέσιμα 130,  200