Περιγραφή

Γρήγορος, αποδοτικός και αποτελεσματικός!

Κατάλληλος να ψήνει και να αναθερμαίνει ο φούρνος Convector Convection Oven είναι μια δυνατή προσθήκη σε κάθε χώρο. Ιδανικός για σφολιατοειδή, ψωμί, κέικ γενικώς  είδη Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής αλλά και για τρόφιμα όπως κρέας, πουλερικά, ψάρι κ.α. μιας και διαθέτει λειτουργία roasting & braising, φέρνει εξαιρετικά αποτελέσματα με ομοιομορφία ανεξάρτητα από τις ποσότητες που ετοιμάζονται χάρη στον ανεμιστήρα διπλής κατεύθυνσης & δυο ταχυτήτων που διαθέτει δημιουργώντας την βέλτιστη ροή αέρα.

Ψήσιμο

Η εισαγωγή υγρασίας μαζί με τη χαμηλή θερμοκρασία στην αρχή του ψησίματος, επιτρέπει το ψήσιμο προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής φρέσκων και προψημένων ή και κατεψυγμένων. Η υγρασία βοηθά το προϊόν να ανέβει και έτσι το αποτέλεσμα είναι καλύτερα στην εμφάνιση, μεγαλύτερα και πιο ανάλαφρα προϊόντα. Η επιλογή χαμηλής σκάλας του ανεμιστήρα είναι ιδανική για ευαίσθητα προϊόντα όπως choux και profiteroles.

Έλεγχος με πίνακα αφής

Το μοντέλο με τον πίνακα αφής είναι εξοπλισμένο με επιλογή πέντε επιπέδων υγρασίας για προσθήκη ικανής ποσότητας μέσα στον θάλαμο εψήσεως. Όταν χρησιμοποιείται στην αρχή της διαδικασίας έψησης, επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει χωρίς να κάνει σπασίματα δίνοντας ένα εξαιρετικό τελείωμα. Η υγρασία βοηθάει επίσης τα σάκχαρα του αλεύρου δημιουργώντας ακόμη καλύτερη φυσική γυαλάδα.

Λειτουργίες Roasting & Cooking

Ο φούρνος Convector Oven είναι επίσης η καλύτερη επιλογή γιατί προσφέρει ένα συνδυασμό λειτουργιών όπως αυτές για  roasting & braising καθώς και άλλες πολλές λειτουργίες που καλύπτουν ένα μεγάλο φάσμα έψησης και αναθέρμανσης. Η επιλογή της χαμηλής σκάλας του ανεμιστήρα είναι κατάλληλη για να μαλακώνει το κρέας στο τέλος του κύκλου εψήσεως. Επίσης μπορεί να αποτρέψει το λέρωμα από υγρά μίγματα ειδικά στα αρχικά στάδια εψήσεως διαφορετικών προϊόντων – κάνοντας τον φούρνο κατάλληλο και για έψηση ταρτών, flans και quiches. Τέλος η επιλογή υγρασίας στο μοντέλο με οθόνη αφής είναι ιδανικό για πουλερικά και ψάρια όταν χρησιμοποιούνται στην αρχή της διαδικασίας, μαζί με χαμηλή ταχύτητα ανεμιστήρα για να διατηρούνται ζουμερά τα προϊόντα.