MATADOR® Τελλαρωτός Κλίβανος – πραγματικά ευέλικτος!

MATADOR® – truly multi talented

Εμπιστοσύνη και αξιοπιστία
Αξιοπιστία και στιβαρή κατασκευή. Κάθε φούρνος MATADOR® είναι κατασκευασμένος να πληρεί ένα ξεκάθαρο προαπαιτούμενο: Το να παρέχει ένα συνεχώς σταθερό αποτέλεσμα που να αναπαράγεται το ίδιο κάθε φορά, σε κάθε έψηση – και φυσικά για πολλές δεκαετίες! Ο συνολικός αριθμός των πλεονεκτημάτων του δεν αφήνει καμία αμφιβολία για το πόσο καλός είναι αυτός ο φούρνος – ένας πραγματικά ευέλικτος και πολυτάλαντος MATADOR®. Για εμάς που αντιπροσωπεύουμε την εταιρεία στην Ελλάδα το όνομα του κλιβάνου MATADOR® είναι συνώνυμο του καλού φούρνου, της ποιότητας, της ομοιομορφίας εψήσεως και της αξιοπιστίας. Οι Αρτοποιοί σε όλο τον κόσμο, το γνωρίζουν αυτό, μέσα στα 140 χρόνια που κατασκευάζονται οι φούρνοι της Werner & Pfleiderer. Όταν λέμε MATADOR® εννοούμε ΠΟΙΟΤΗΤΑ.

 

 

 

 

Περιγραφή

Προϊόντα

  • Ψωμί
  • Ψωμί φόρμας
  • Τοστ
  • Ψωμάκια κουβερ
  • Σφολιατοειδή

 

Παραγωγικότητα

  • Επιφάνεια εψήσεως  8 – 19 m²

 

Πλεονεκτήματα

  • Εύκολος στη χρήση μέσω των προσβάσιμων προγραμμάτων προϊόντων
  • WP ΕΞΥΠΝΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ
    – Ελαχιστοποίηση απωλειών ενέργειας ανάμεσα στα στάδια εψήσεως με τη λειτουργία ‘standby function’ με ελεγχόμενη μείωση θερμοκρασίας
  • Ειδικές πέτρινες πλάκες εψήσεως για ψωμί ψημένο στην πέτρα
  • Ειδική έκδοση κυκλοθερμικού  – ZYKLOTHERM®
    – Εγγυημένη σταθερότητα και ομοιομορφία
    – Τραγανές κρούστες
    – Πλήρη ανάπτυξη αρώματος
    – Ψήσιμο προϊόντων σε συνέχεια, το ένα μετά το άλλο, με ίδιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα ‘Batch-after-batch baking’
  • Σταθερός εναλλάκτης θερμότητας
  • Υψηλή κινητικότητα θερμοκρασίας για ευελιξία και χαμηλή κατανάλωση ενέργειας
  • Δυνατό σύστημα ατμού με ισχυρό σύστημα σωληνώσεων, στην περιοχή του καυστήρα
  • Σύστημα υπερπίεσης ατμού
  • Κλαπέ ατμού και στις δυο πλευρές
  • Δυνατές εστίες  θερμότητας
  • Μπορεί να εξοπλιστεί με ήμι ή πλήρως αυτόματο σύστημα φόρτωσης προϊόντων

 

Κατ’επιλογήν

  • Ηλεκτρομηχανικό σύστημα ελέγχου
  • WP NAVIGO II PROFI-CONTROL plus
    – Χωριστός πίνακας/οθόνη χειρισμού για κάθε όροφο
    – Αυτόματη βαλβίδα ατμού
  • WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL / ΕΞΥΠΝΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ
  • WP OVEN-CONTROL / ΕΛΕΓΧΟΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
    – Απομακρυσμένη διάγνωση προβλημάτων μέσω διαδικτύου
    – Επιλογή λειτουργίας μέσω διαδικτύου με επιλογή στην οθόνη λειτουργίας
    – Ξεχωριστοί φούρνοι μπορούν να λειτουργούν σαν ομάδα
    – Λειτουργία Master Slave (Αρχικό/Δευτερεύων)
  • Δυνατότητα ορόφων που σύρονται προς τα έξω ‘Draw-plate decks’
  • Δυοθερμικός  Combitherm – δύο διαφορετικές ομάδες θερμοκρασιών
  • Αναδιπλούμενη ποδιά
  • Καλύμματα από ανοξείδωτο ατσάλι για τις πλαϊνές και την πίσω πλευρά του φούρνου
  • Γυάλινες πόρτες
  • Περιμετρικές πλάκες για ολόκληρο των όροφο (‘ντύσιμο’ με πέτρα)
  • Λαμαρίνες εψήσεως από ατσάλι

 

Χαρακτηριστικά

  • Εδικές πέτρινες πλάκες εψήσεως
  • Πόρτες θαλάμων από ανοξείδωτο ατσάλι
  • WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
    – Μόνο ένα πίνακας λειτουργίας για έλεγχο όλων των παραμέτρων & λειτουργιών
    – Κάθε όροφος εξοπλισμένος με μπουτόν ατμού
    – Οθόνη αφής και ενδείξεις εικονογραμμάτων
    -Απλά και λογικά προγράμματα
    – Μνήμες για 250 συνταγές
    – Πλήρως αυτόματη εισαγωγή ατμού ‘automated steam injection’
    – Κεντρική αποθήκευση δεδομένων και ανάλυση λειτουργιών
    – Δυνατότητα δικτύωσης χρησιμοποιώντας  το σύστημα WP OVEN-CONTROL
    – Απομακρυσμένη ένδειξη για κάθε ομάδα φούρνων